Trakya Tarhanalı Balık Çorbası Tarifi

Yepyeni olan bu lezzetin tadına doyamayacaksınız. Sizinde denemeniz için kolay tarifini hazırladık. İşte size Trakya tarhanalı balık çorbasının tarifi

Trakya Tarhanalı Balık Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzeme

  • 400 Kırlangıç Balığı veya Gram İskorpit
  • 5 Adet Su Bardağında Su
  • 3 Yemek Kaşığında Trakya Tarhanası (Elenmiş Olacak)
  • 1 Yemek Kaşığında Nohut Unu
  • Hala Şeklinde Doğranmış Yarım Pırasa
  • 2 Adet Orta Boy Rendelenmiş Havuç
  • 200 Gram rendelenmiş Bal Kabağı
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 2 Adet Yemek Kaşığında Tereyağı

Baharat Bohçası İçin Gerekli Malzemeler:

  • 4-5 Adet Alıç (Kuru olacak)
  • 1 Yemek Kaşığıyla Zahter
  • 1/2 Demet Maydanozun Sapı
  • 2 Yemek Kaşığında Limon Kabuğu

Üstü için:

  • 1 Yemek Kaşığında Limon Kabuğu Rendesi
  • 2 Yemek Kaşığında Kavrulmuş Kabak Çekirdeği

Trakya Tarhanalı Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Zahter, alıç, rendelenmiş limon kabuğu ve maydanoz sapını bir tülbent içine koyun, tülbenti bohça haline getirerek bir iple bağlayın ve baharat demetini hazırlayın.
  • Daha sonra suyu orta ateşe koyun ve yaklaşık olarak 3 dk sonra balığı, hazırladığınız baharat demetini  ve ince kıyılmış soğanı suya ekleyin. Su hafif kaynamaya başladığı zaman ocağın altını kısarak düşük ateşte pişirmeye başlayın. Balıklar pişip etleri ayrılmaya başladığı vakit ocaktan alın. Sonra balığı tencereden alarak etlerini ayrı bir kaba koyun, suyunu ise tülbentten geçirerek ayrı bir kaba koyun.
  • Aynı tencereyi kullanarak pırasaları tereyağıyla beraber 4-5 dakika boyunca sürekli çevirerek güzelce soteleyin. Pırasaların sularını tümünü tamamen yitirmemesine özen göstermelisiniz. Sonra ise rendelemiş olduğunuz havucu ve bal kabağını ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin. Daha sonra unu ve tarhanayı ilave ederek 3-4 dakika daha kavurun. Rengi hafif dönmeye başladığında süzmüş olduğunuz balık suyunu üstüne ekleyin. Eğer ki kıvamı koyu olduysa biraz daha sıcak su ekleyin.
  • Çorbayı devamlı olarak karıştırarak kaynama derecesine gelinceye kadar pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında ise ocaktan alın ve blender’dan geçirerek süzün. Daha sonra ayırmış olduğunuz balık etlerini ilave ederek karıştırın ve çorba kaselerine paylaştırın. Üzerine limon kabuğu rendesi ve kabak çekirdekleri serpiştirerek madalyon simitle beraber servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir